Continua a prendere forma il progetto Humulus lupulus, che punta a realizzare la prima filiera della birra autoctona siciliana. L’iniziativa, guidata dall’I.I.S. Borghese Faranda nel paese di Patti (ME), coinvolge una rete di partner locali tra cui la Fondazione ITS Academy Albatros di Messina, il Comune di Patti e aziende agricole di diversi comuni della regione.
Nel corso di una recente manifestazione presso il luppoleto dell’azienda agraria dell’istituto Borghese Faranda, sono state consegnate talee di luppolo a sei aziende del territorio, segnando un passo importante per lo sviluppo della filiera locale. I destinatari delle talee sono imprenditori e associazioni che operano nel settore agricolo e artigianale. Questo evento ha rappresentato un momento significativo per consolidare le relazioni tra il mondo dell’istruzione e quello produttivo.
L’ITS all’evento
Alla cerimonia hanno partecipato anche gli studenti dell’ITS Albatros accompagnati dai loro docenti, tra cui il mastro birraio Silvio Gulino e Sara Miragliotta, diplomata presso l’ITS. Inoltre, l’ex corsista Filippo Villari, che ha recentemente aperto un birrificio a Messina, ha ricevuto una fornitura di luppoli, avviando così la produzione della birra locale.
Secondo Antonina Sidoti, presidente della Fondazione ITS Academy Albatros, il progetto non solo sta creando nuove opportunità economiche e imprenditoriali, ma consolida anche il legame tra formazione e sviluppo territoriale. Sidoti ha espresso soddisfazione per il fatto che alcune delle nuove aziende coinvolte sono state avviate da ex studenti dell’Albatros, testimonianza del successo delle iniziative formative promosse dall’Istituto.
La produzione della birra artigianale rappresenta inoltre un esempio di economia circolare. Sidoti ha sottolineato l’importanza degli investimenti fatti per la realizzazione di laboratori dedicati non solo alla birra, ma anche al recupero dei sottoprodotti del processo produttivo, come le trebbie esauste, da cui si ricaveranno farine per prodotti alimentari. In questa ottica, l’ITS Albatros avvierà anche un corso specifico per la formazione di nuovi mastri birrai, con l’obiettivo di favorire l’imprenditoria locale e valorizzare la tradizione brassicola messinese in un contesto moderno e sostenibile.
